Yer elması, kış aylarında tüketilen, patatese benzeyen ama daha hafif ve tatlı aromalı bir kök sebzedir.
Genel Bilgiler:
Yer elması, ayçiçeği ailesinden gelen ve toprak altında yumrular oluşturan bir sebzedir. Düşük kalorili ve prebiyotik lifler açısından zengindir. Çiğ ya da pişirilmiş şekilde tüketilebilir.
Ekim Zamanı:
İlkbaharda (Mart–Nisan) yumrular doğrudan toprağa ekilir. Son donlardan sonra dikim yapılmalıdır.
Toprak:
Gevşek, iyi drene edilmiş ve organik maddece zengin topraklarda verimli olur. pH 6.0–7.5 uygundur.
Işık:
Tam güneş alan yerleri sever. Yarı gölgede de yetişebilir ancak verimi düşebilir.
Sulama:
Toprağın sürekli nemli kalması sağlanmalıdır. Kurak dönemlerde düzenli sulama yapılmalıdır.
Destekleme:
Bitkinin üst kısmı 1.5–2 metreye kadar uzayabilir. Özellikle rüzgârlı alanlarda destekleme önerilir.
Hasat:
Sonbaharda (genellikle Ekim–Kasım) yapraklar solduktan sonra yumrular toprak altından dikkatlice çıkarılır.