Yemeklerin temel malzemelerindendir, hem kuru hem taze tüketilir.
Genel Bilgiler:
Soğan, neredeyse tüm yemeklerin temel lezzet taşıyıcısıdır. Taze yeşil soğan olarak da tüketilebilir. Serin iklimi sever.
Ekim Zamanı:
Sonbahar veya erken ilkbaharda soğan dişleri doğrudan toprağa ekilir. Tohumla yetiştirmek de mümkündür ancak uzun sürer.
Toprak:
Gevşek yapılı, iyi drene edilmiş topraklarda gelişir. pH 6.0–7.0 uygundur.
Işık:
Tam güneş alan yerlerde daha iri baş oluşturur.
Sulama:
Düzenli ama hafif sulama yapılmalıdır. Fazla su, çürümeye yol açabilir.
Hasat:
Yapraklar sararmaya ve yatmaya başladığında hasat edilir. Toprak üstünde birkaç gün kurutulması önerilir.