Hem sofralık hem de şalgam suyu üretiminde kullanılan keskin tatlı kök sebzelerden biridir.
Genel Bilgiler:
Şalgam, kök sebzeler arasında yer alan ve hem yemeklerde hem de meşhur şalgam suyunda kullanılan bir bitkidir. Morumsu-beyaz dış kabuğu ve keskin tadıyla bilinir.
Ekim Zamanı:
İlkbaharda (Mart–Nisan) veya sonbaharda (Ağustos–Eylül) doğrudan tohumla bahçeye ekilir.
Toprak:
Gevşek, humuslu ve iyi drene edilmiş toprakları sever. pH değeri 6.0–7.0 aralığında olmalıdır.
Işık:
Güneşli ya da yarı gölgeli alanlarda iyi gelişir. Güneş ışığı gelişimi destekler.
Sulama:
Düzenli sulama gerektirir. Toprak hafif nemli tutulmalı, kurumasına izin verilmemelidir.
Destekleme:
Destekleme gerekmez. Düşey gelişen bir bitkidir.
Hasat:
Ekimden yaklaşık 60–90 gün sonra kökler olgunlaşır. Ortalama 5–10 cm çapına ulaştığında hasat edilir.