Serin iklimde iyi gelişen, çiçek kısmı tüketilen bir sebzedir.
Genel Bilgiler:
Karnabahar, brokoliye benzer yapıda ve serin havaları seven bir sebzedir. Beyaz renkli çiçek kısmı tüketilir ve özellikle kış aylarında sofralarda yer alır.
Ekim Zamanı:
Temmuz–Ağustos aylarında fideler dış mekâna alınır. İlkbahar başında tohumla da başlanabilir.
Toprak:
Besin açısından zengin, nemli ama drenajı iyi olan toprakları sever. Hafif alkali toprak idealdir.
Işık:
Günde en az 4–6 saat güneş almalıdır. Aşırı sıcak havalardan korunmalıdır.
Sulama:
Toprak sürekli nemli tutulmalı, ancak su birikmesine izin verilmemelidir.
Özel Bakım:
Baş kısmının beyaz kalması için dış yapraklar başın üzerine örtülebilir (gölgeleme).
Hasat:
Baş kısmı tam büyüklüğe ulaştığında ve sıkı olduğunda kesilerek toplanır. Hasat gecikirse çiçek açar ve lezzeti bozulur.