Lezzetli baş kısmı tüketilen, Akdeniz kökenli çok yıllık bir sebzedir.
Genel Bilgiler:
Enginar, baş kısmı çiçeklenmeden önce toplanan, sindirimi kolaylaştırıcı ve karaciğer dostu özellikleriyle bilinen bir sebzedir. Çok yıllık bitkidir.
Ekim Zamanı:
Tohumla üretilecekse yaz sonu – sonbahar başı arası uygundur. Fideyle dikim de yapılabilir.
Toprak:
Organik madde yönünden zengin, gevşek yapılı ve iyi drene edilen topraklar uygundur. pH 6.5–7.5 arası idealdir.
Işık:
Tam güneş ister. Günde en az 6–8 saat güneş almalıdır.
Sulama:
Düzenli sulama ister, ancak kök çürümesini önlemek için fazla sulamadan kaçınılmalıdır.
Hasat:
Baş kısmı tamamen açılmadan önce toplanmalıdır. Olgunlaştığında çiçek açar ve tüketilemez hale gelir.